据经济之声报导，商场上的液态奶主要有鲜牛奶和纯牛奶。有新闻媒体报导，纯牛奶占有了75%的液态奶商场，专家估量其间90%是用奶粉冲兑。乳业专家王丁棉认同上述说法。

  王丁棉：此现状我认为是存在。一个厂家一天出产95吨的产品，是常温奶纯奶，在当地收买的生鲜奶才25吨，差70吨的缺口从哪里来?不必奶粉复原用什么!

  数据显现：2012年我国进口奶粉60多万吨，2013年上半年我国进口奶粉就达到了47万吨。2005年至今，我国进口奶粉的数量增长了近10倍。这么许多的进口，并非饼干等食物与婴儿奶粉商场能“消化”得了的，一位业界人士说，适当许多的奶粉，都被“冲兑成纯牛奶”了。

  纯牛奶归于超高温灭菌奶，通过140度以上的高温处理，因为口感差，纯牛奶还必须参加香精、食物添加剂等调出香味。

  王丁棉：这么高的温度，包含蛋白、脂肪、钙等等东西，特别是维生素，活性会去掉。维生素保存10%就不错了，蛋白质温度到90度的时刻开端产生严峻变性。时刻放的越长，里边的氧化程度就越高，养分丢失越来越大。

  因而，这种牛奶在业界被称为罐头牛奶或腊制牛奶。而对企业来说，纯牛奶保质期久，不必冷藏，延长了出售时刻，扩展了出售半径，从北方运到南边都没问题。不过，南边一家闻名乳业的刘司理说，缺少奶源也是不少企业挑选用奶粉冲兑的原因。

  刘司理：适当一些厂家，乃至一些大的闻名厂家，因为奶源不行，要牛奶必须有自己的草场，没草场怎么办，只好用奶粉冲兑啦。

  国务院办公厅2005年下发的《关于加强液态乳出产经营管理的告诉》说，用奶粉冲兑而成的牛奶一定要标示清晰“复原乳”或许“复原乳”。2007年下发的《关于促进奶业继续健康发展的定见》中也有相关规定。但除了旺仔牛奶显着标示了“复原乳”三个字，顾客很少看到其它产品上有相似阐明。因为监管缺位，许多企业毫不隐讳把“复原乳”标成“纯牛奶”。误导顾客，侵犯了顾客的知情权。

  刘司理：并且咱们一些质检部分也是不得力的，如果是哪个厂家不标示复原乳查出来就要罚款、整理，现在没有。这点来说一些企业做的不对的。

  在我国，所谓的“纯牛奶”占有了75%的液态奶商场;而国外商场上90%都是巴氏奶。比较“纯牛奶”，巴氏奶能够根本坚持鲜奶中的各种养分成分。业界人士主张，政府和企业在倡议、推行巴氏鲜奶上应该做的更多。