有着药食同源特征，“百草之王”美誉的人参，不只是中医药中的珍品，也是上等的食材。在炎炎夏日食用人参能到达健脾益胃、强身健体、防备疾病等成效。人参宴，作为我国传统烹饪技艺的珍宝，前史悠远持久，文明根由深沉。人参宴的烹饪，包括炖、煮、蒸、炒等多种方法，食谱丰厚多样，菜品种类十分之多，不只养分价值丰厚，并且色香味齐全，每道菜品的造型都匠心独运，各有千秋。长白山人参宴的特征首要是以“养”和“补”为主，其食材调配大多出自长白山脉，特别是通化市的特征食材，以山野菜、菌类、冷水鱼为首要调配食材制造人参宴。长白山人参宴烹饪技艺非物质文明遗产第五代传承人谢新杰介绍，人参宴的菜品还在不停地改善改造中，立异方向首要是以食补、养分健康为主，以有胃口、制造精巧，独具特征为辅。

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