【食物安全宣传周】怎么选购优质粉条
2024-10-24
粉条，是以红薯、马铃薯等为质料，磨浆沉积等加工后制成的丝条状枯燥的特征传统食物。粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有杰出的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的滋味，再加上其自身的柔润嫩滑，愈加爽口迷人，但一次不宜食用过多。
红薯粉条——色彩比较多，发黄、发青、发黑、发白，这和红薯粉芡的质量有很大的联系
纯粹的粉条外表有疙瘩，乃至还会有气泡，同一根粉条色彩有深有浅，色彩纷歧。而那些假粉条，色彩看起来比较均匀，没有杂质，没有疙瘩，鲜亮通明！
如果是用淀粉类原材料出产的粉条，会自带一股淀粉的清香味。要是有不好闻的刺激性气味，一般都是掺假的粉条了。
咱们经过上面的判别没问题了之后从一捆里边抽取一根折一下，用手掰一掰，若是悄悄一掰，就折断了，这便是优质的好粉条。若是重复折不断，这种粉条要么是受潮了，质量较低，要么便是里边添加了“食用胶”，尽管耐性很好，但不主张买。
如果是纯淀粉粉条，用火点着后挨近火源部位的粉条会快速的膨胀起白泡，会碳化成灰，没有冲鼻的气味。但如果是加了食用胶或添加剂的粉条，焚烧后是黑色的，并且灰烬十分硬，就像烧焦的塑料的感觉， 毫无疑问是假粉条。
