今天靓汤紫玉淮山煲猪排骨
2023-12-18
紫玉淮山是增城蔬菜科学研究所最新选育的淮山种类，外形粗长，长达10厘米左右，茎宽约6厘米，因其肉质紫红色而得名“紫玉淮山”，口感佳，养分好，含有淀粉、多糖、蛋白质、氨基酸、维生素及钙、铁、锌等20多种养分素，最大的特点是花青素含量是白淮山的60倍，对人的眼睛有保健作用。是养分价值很高的农产品，备受崇尚健康摄生饮食理念的现代人所喜爱，用以煲猪排骨，香滑甘润可口，健脾养胃、明目益气，为男女雅俗共赏。
烹制：淮山去皮、洗净、切块；猪排骨洗净，切段。一同下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸改用文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人用。
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