核桃中的磷脂，对脑神经有杰出保健效果。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的成效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体必不可少的微量元素。人体在变老过程中锌、锰含量日渐下降，铬有促进葡萄糖使用、胆固醇代谢和维护的功用。核桃仁的镇咳平喘效果也非常显着，秋冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者效果极佳。可见常常食用核桃，既能健身体，又能抗变老。有些人往往吃补药，其实每天迟早各吃几枚核桃，真实大有裨益，往往比吃补药还好。
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