提起核桃，不少人还能回忆起小时侯，每逢考试前吃核桃“补脑”的情形。很好的一种吃法是把核桃仁和红枣、大米一同熬成核桃粥喝，由于核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样调配起来，保健作用最佳。
提起核桃，不少人还能回忆起小时侯，每逢考试前吃核桃“补脑”的情形。其实，小小的核桃不但能健脑、美容，最新研讨还发现，常吃核桃可以更好的下降人体胆固醇，维护心血管。
西弗吉尼亚的马歇尔大学医学院的实验显现，实验鼠每天食用2盎司约60g的核桃，比不食用的老鼠，患乳腺癌和肿瘤的几率要小。
核桃中富含丰厚的-3脂肪酸，可以大大削减患抑郁症、注意力缺失多动症(ADHD)、癌症和老年痴呆症等的几率。
哈佛大学公共健康学院的一项研讨显现，每周坚持食用5次坚果的女人患2型糖尿病的危险削减近30%。坚果中的不饱和脂肪有益于胰岛素分化。
