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  又到了春分节气，咱们要做到平心静气，坚持轻松愉快、达观的心情，然后安养神情；切忌大喜大悲、心情动摇剧烈，阻碍肝气疏通。

  春分饮食应当顺四时之度，适应地利能量规则，不然简单气机紊乱，导致疾病产生。

  春分期间的饮食宜清淡，能够多吃利于升发阳气、清淡可口、赋有养分的甘、辛、温性的时令新鲜蔬菜和野菜，如春笋、香椿、荠菜、蕨菜、豆芽、豆苗、蒜苗、菠菜、韭菜等，有利于促进体内积热的疏泄和发出。

  做法：将山药、薏米、莲子、大枣与小米一同煮粥。煮山药以15～20分钟为宜，先放薏米，后放山药。

  做法：香椿洗净，开水焯往后晾凉，切成细末。将内酯豆腐从盒中取出后，切成1厘米见方的小丁。香椿和豆腐一同放进小盆中，放人适量盐，拌匀后装盘。

  做法：首先将核桃仁炒香，与山药一同研成细粉；烧少数开水，放入冰糖溶化成汁；再烧适量开水，将以上加工好的粉和冰糖汁参加，拌和成浆。

  做法：首先将面粉和成面团，揉好备用。然后将荠菜、香菇、豆干剁成馅料，放入盆中，参加适量食用油、盐，拌成饺子馅。经过你自己的习气，将面团揪成巨细适合的剂子，然后擀成饺子皮，包入饺子馅，水开后下锅煮熟即可。也能够将荠菜用开水焯至变色后，挤去水分再剁碎；将香菇和豆干剁碎后，用食用油炒香，再与荠菜一同拌成馅。

  本文选编自熊春锦先生著《中华传统节气修身文明—四时之春》（略有修改），中心编译出书社出书。

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