近来，巴奴官宣推出“地舆标志维护产品”系列，第一季上新三款产品：乳山牡蛎、温县铁棍山药、柞水木耳。

  把“地舆标志维护产品”搬至餐桌，是巴奴继“原产地直采”后的又一寻求，在现在竞赛十分剧烈的火锅赛道，巴奴据守产品主义的内核，选品考究，让更多的顾客享用天然的甘旨。

  地舆标志维护产品指产自特定地域，所具有的质量、名誉或其他特性取决于该产地的天然要素和人文要素，经审阅同意以地舆称号进行命名的产品，并进行地域专利维护。

  巴奴相关担任这个的人说，这三款上新的菜品，都是巴奴团队通过竭尽心思挑选和屡次测验的产品。

  秋冬是吃牡蛎的时节。乳山是我国牡蛎之乡，乳山牡蛎的成长周期久，水质优质、饵料丰厚等要素使得乳山牡蛎个大肥美、肉质爽滑、滋味鲜甜无腥味，且养分价值高，是牡蛎中的臻品。在《国家地舆标志牡蛎品牌价值排行榜》中，全国5个省份共18种牡蛎上榜，其间乳山牡蛎品牌价值193.85亿元，排名第一位。

  温县已有近3000年栽培、加工怀山药的前史，是怀药之乡、四大怀药道地产区和主产区。新鲜的铁棍山药直径1.5厘米—3厘米，粉性足、肉质细腻，其水分少、密度大、久煮不散、山药富含多种氨基酸和微量元素及其他矿物质，被誉为“神仙之食”。

  柞水县地处秦岭南麓内地，因境内盛产很多“柞树”而得名，是木耳最佳适生区。柞水黑木耳滋味鲜美、个大肉厚、养分丰厚,具有极高的药用价值，是公认的保健食品，有山珍之称。

  一起的天然环境与一代代农民的汗水，一起成果了优质种类。散落在大地上的甘旨，现在经由巴奴的挑选、测验、加工，正在走向更多人的餐桌。

  一向以来，火锅赛道竞赛十分剧烈。艾媒咨询发布的《2022年我国火锅职业开展与消费行为监测陈述》显现，我国火锅职业商场规模增速将从2019年的10%降为2025年的4.3%，整个火锅赛道逐步趋于饱满，增速越来越低。2021到2022年餐饮连锁化率从18%提高至19%，而火锅品类没有增加，仍保持在20%，近5年时间内餐饮连锁化率提高至7%，火锅连锁化率仅提高4%。因而，火锅赛道已确认进入了白热化竞赛阶段。

  可以看到，近些年火锅职业越来越卷。卷新品、卷服务、卷甜点……一些火锅品牌为了追逐流量，选品走“网红”道路，上新速度很快，但一起产品生命周期短，“上得快也下得快”。

  建立20多年，巴奴一向将产品作为企业前行的内核。巴奴创始人杜中兵曾表明，产品是“1”，服务、环境等是后边的“0”。从创建之初，巴奴就为每相同菜品拟定了规范，切多宽、多长、多厚，食材怎样摆盘、准确到几斤几两。

  而在产品上新上，巴奴更是走了一条“自己卷自己”的道路。近年来，巴奴相继推出了乌鸡卷、新西兰毛肚、巴奴拽面、茴香小油条、绣球菌、笨菠菜、鲜鸭血、井水黄豆芽等原创单品，收成了很多好评。也因而，巴奴的产品生命周期长，是阅历了商场和消费的人查验而沉积下来的产品系统。

  在供应链建造上，巴奴打造了“能冷鲜不冷冻、能天然不增加、能当天不隔夜”的第三代供应链,可以深化到食材原产地直接进行收购。

  此次“地舆标志产品”系列的上新，是巴奴继“原产地直采”后的又一寻求。巴奴相关担任人泄漏，接下来，公司将加大对“地舆标志产品”的挑选，一起该系列也会继续上新。