冬天，脸色苍白、手足不温、夜尿增多等气血亏虚、肾阳缺乏所造成的的“冬病”症状越来越多见，尤其是术后体虚或从来体弱者更是如此。许多患者用药膳进补，但体虚者在阳虚的一起，多存在阴液亏虚的状况，若牛羊肉、参茸海味等补养品调配不妥，反致温阳过度，虚不受补，呈现阴虚上火、脾胃消化不良等副作用。引荐一道温文补养的花胶核桃乌鸡汤，有健脾暖胃、养血美容、滋肾健壮的成效，很合适体质差、怕冷、夜尿频多、皮肤枯燥瘙痒的女人，或滑精、遗精的男性，大病、术后患者以及备战二胎的高龄配偶饮用。

  详细为：取黄花胶80克、乌鸡半只、核桃30克、羊肚菌5个、莲子30克、玉竹30克、瘦肉300克、红枣3颗、生姜一块。前一晚浸泡花胶；羊肚菌用水快速冲刷几遍，然后放进45~50℃的温水里浸泡30分钟，可加少量白糖，浸至变软后再次整理洗刷洁净，使残留泥沙坠落；乌鸡切块焯水捞起，红枣去核。悉数资料放进汤煲中，加水，大火煲滚后转小火慢熬2小时左右。调味后喝汤、吃汤料。

  花胶即鱼肚的干制品，富含优质胶原蛋白和微量元素，脂肪含量较低，易被人们的身体吸收消化。黄花胶是黄花鱼的鱼鳔，味甘性平，入肾，有滋肾填精、固涩止遗、健脾益胃、生血止血、润肤美容的作用，温补而不助火，合适各类人群补养食用。一般来说，黄花胶的肉质越厚，滋肾固涩的成效就越强。乌鸡性平味甘，入脾、肝二经，补血益阴而不燥，有温中益气、补肾填精、生血乌发、润泽皮肤的成效，虚劳羸瘦、面色无华者皆宜入膳。羊肚菌是滋味极端鲜美的食用菌，性平味甘，入脾、胃经，能益肠、助消化、固肾阳、抗疲劳。莲子有“脾果”之称，具有利肾固精、补脾止泻、养心安神的功用，玉竹则善于养胃生津、平补而润、清心降火。红枣补中益气、养血安神，去核后煲汤不容易上火。核桃有“长命果”的美誉，味甘性温，入肾经，有温肺补肾、固涩止遗、健脑益智、润肠通便的作用。

  诸物合用，能壮元气、补气血、暖脾胃、固肾精、养容颜，温而不燥，补而不滞，合适虚弱者补养饮用。（禤影妍）

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