拿破壁机将食材打成“糊”喝，是不少老年人新的早餐习气。但您知道吗？有些食材并不合适“打糊糊”！
拿破壁机将食材打成“糊”喝，是不少老年人新的早餐习气。但您知道吗？有些食材并不合适“打糊糊”！
拿破壁机将食材打成“糊”喝，是不少老年人新的早餐习气。但您知道吗？有些食材并不合适“打糊糊”！
“破壁机破的是细胞壁，不过，许多植物性食物，并不是特别需求这样做。”河科大二附院养分科主任任静介绍，植物多为薄壁细胞，咱们的牙齿咀嚼时就能破碎一些植物薄壁，胃肠的消化液会将大部分细胞壁打破，所以直接吃喝、打碎后吃，养分吸收没什么差异。
不过，通过破壁机处理的食材，全体均匀、细腻，口感也更好，一起蛋白质、碳水化合物也有必定可能会增多，如破壁机打出的豆浆所含的膳食纤维、蛋白质含量相对更多。
不主张“打糊糊”食材——淀粉类食物和生果，如山药、芋头、莲藕、板栗、南瓜等。这类食材打成糊状，其含有的淀粉更易被吸收消化，会使血糖敏捷升高，导致头晕、嗜睡等症状。而生果打成糊，其富含的维生素C等养分成分会在高温下被损坏，错综复杂的糖也会从细胞中被开释开来，让升糖速度变快，对健康晦气。
主张“打糊糊”食材——大豆类和蔬菜类(淀粉类蔬菜在外)，像黄豆、黑豆等大豆类食材，蛋白质、膳食纤维含量高，“打糊糊”后饮用不会对血糖形成显着影响，也不会损坏养分。叶菜类、根茎类、瓜茄类等蔬菜相同适用，如胡萝卜、芹菜等。（洛健融媒·洛阳网记者 崔宏远 通讯员 牛然）
