受传统中医药文明的影响，山药被赋予许多药用价值。关于有脾虚气弱呈现食少便溏的人，或者是对尿频肾虚的人，有医治价值。但其实山药也常呈现咱们的餐桌上。山药是一种薯类的食物，在还未加工药制时，能够作为主食在饭桌上食用，也可当作淀粉类的蔬菜食用。山药自身含有的热量低，富含丰厚的蛋白质、维生素和微量元素，因而山药也是一种很健康的食物。由于山药自身富含的淀粉含量高，也常被扫除在糖尿病人的饮食名单中。糖尿病人不能吃山药吗？

  糖尿病人吃山药有哪一些优点？1、防备汗水管疾病山药有一个特别大的特点是含有很多的黏蛋白，黏蛋白对人体有特别的保健效果，对防止汗水管内的脂肪堆积，坚持血管弹性，防备动脉粥样硬化有活跃的效果。糖尿病多是由于胰岛素功用阑珊引起，多发生于中老年人身上，常吃山药，能防备中老年人糖尿病患者呈现汗水管并发症。2、协助安稳餐后血糖研讨之后发现山药尽管淀粉含量高，但山药中还含有山药多糖，这种非淀粉多糖物质能按捺消化酶，除了协助增强身体免疫能力，抗病毒、肿瘤外，能起到降血糖的效果。协助糖尿病患者操控餐后血糖。别的，山药多糖还能协助调理糖脂，改进胰岛素敏感性，因而糖尿病人经常吃山药能对血糖有协助。

  糖尿病人吃山药尽管优点多，但其含有的淀粉含量很高，糖尿病人在平常进餐时仍是应留意主食的转化。依据山药其含有的淀粉在65%-70%范围内，与米、面等日常主食淀粉含量适当，因而糖尿病人在日常吃山药时，要相对应的削减主食的摄入量。别的，山药的做法多样，能够蒸、炒、拌，煮粥、炖汤都能够，可是糖尿病人在食用时，应尽或许防止油炸、或做成拔丝山药，由于这些烹饪方法都会进步山药的能量和油脂，高能量的饮食摄入会加剧餐后血糖升高的风险。

  留意事项生的山药和山药皮之间有一层粘液，这层粘液的成分主要有植物碱和皂角素，这类物质在触摸人体皮肤时会对皮肤发生触摸性皮炎，引起皮肤严峻的瘙痒，甚至会呈现瘙痒难耐和呈现皮疹的状况。主张在处理食材时留意戴上手套，能够在削完后多洗几遍手，避免碰到身体别的的当地引起不适。