铁棍山药是众多山药品种之一，铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药按地理位置的不同分为临近黄河的沙土和垆土两种铁棍山药。我们来看看它有哪些功效：

  首先，铁棍淮山可治皮肤病、因为山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用，可促进上皮生长、消炎和抑菌，常用来医治手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病。

  其次还有延缓衰老和降血压的功效，健脾益胃、助消化，铁棍山药中的铜离子、结缔组织、钙对人体发育有极大帮助，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核有很好的疗效；有增强人体免疫力等保健作用。

  山药粉是用山药磨粉而成，将山药粉适量放入杯中，倒入热水或者牛奶中冲泡饮用，也能加入蜂蜜，杏仁粉等调和饮用。下面介绍一下山药粉的功效与作用。

  首先山药粉对补气益肺有很好的功效，比如可以缓解气虚咳嗽和咳喘的症状，其次，山药粉含有大量的蛋白质、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有益志安神、延年益寿的功效。

  山药又名淮山，主治脾胃虚弱，食欲不振，又可利水渗湿。药店买的意康德山药片可以泡水喝 ，不过山药还是煮粥较好，山药和枸杞，菊花都可以在煮粥的时候加进去，也不是一定要泡水喝才好，而且也不易过量。

  山药除了有药用价值，还可当作食材加到菜肴中，比如铁棍山药烧排骨，既好吃又有营养，这里介绍一下主要做法，先取排骨 300克铁棍山2根排骨煎好后，倒入适量的开水，加入盐、生抽、米酒、红烧酱油、柱候酱、姜片等，调小火慢烧30分钟。调成大火滚5分钟。把铁棍山药放到排骨中，再小火烧20分钟，最后大火收汁的时候放入蒜瓣提香即可。

  对了，特别提醒一下，无论哪一种山药，削皮的时候都要套上手套，以防汁液使皮肤过敏。

  淮山煲汤先看看是用生的还是干货，如果是生的，只要将汤头熬好，临起锅前半小时，放进生淮山片，炖煮约三十分钟即可。干货的话，需要凉水下锅，大约要炖煮三小时，可搭配枸杞子，党参，玉竹等药材，能选用生鸡，排骨，猪肉等禽畜累食材。

  最后再说一下另一种做法，就是红烧淮山，相当的好的一道美食，材料有山药500克，酱油10克,料酒10克，葱姜10克，水淀粉、植物油、花椒油各适量，蒜少许，清汤300克。

  将山药刮去皮，洗净，切成滚刀块；葱切末，大蒜用刀面拍成碎末。勺内加植物油，烧至五成热时，下入葱姜末炒出香味，下入山药块、酱油同炒，加清汤、料酒，先用旺火烧开，改用小火烧熟，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，撒上蒜末即可。烧透后勾稀欠，淋花椒油增加香味。

  其实这些山药的做法菜谱上都有详细做法，感兴趣的小伙伴可以去翻翻菜谱，还有很多不同的做法的。不过吃淮山也是有一些必须要格外注意的地方的，比如：山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克，山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服；山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

  还有糖尿病患者不可多食，虽然说山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。对了，在吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。

  最后说一下怎么自己晒淮山干吧，感兴趣的小伙伴可以了解一下哦，咱们分步骤所一下：

  以上就是晒淮山干的方法，如果嫌麻烦也可以直接买意康德淮山片，药店都有，不管是泡水还是煲汤都可以直接加。

  综上所述，总之淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。可以降血脂、调理肠胃，可减少皮下脂肪堆积； 能防止结缔组织的萎缩， 预防类风湿关节炎等胶原病的发生。

  淮山含有可溶性纤维，帮能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音。淮山能促进人体的免疫系统，进而达到滋补细胞，富含对身体有好处的微量元素。常期食用可以长寿。