天鼎投资咨询：植脂末焦虑席卷消费者 享用奶茶甜品能否避雷
2023-12-26
近年来，人们的消费意识发生转变，逐渐重视自身的健康，“0糖”“0脂”等关键词一直以来都是消费的人关注的对象，就连奶茶和甜品也被迫“卷”了起来。而前段时间，蜜雪冰城上市，其招股书中公开了年产10万吨植脂末的计划，引发争议。
植脂末，俗称奶精，大范围的使用在奶茶饮品、蛋糕甜点的制作之中，成本低、储存方便、增加风味效率高是其能被大范围的应用的优势所在。很长一段时间以来，关于植脂末和反式脂肪酸与肥胖和心血管疾病相关的争议甚嚣尘上，植脂末的危害根植于消费者的心中。不过植脂末在奶茶等饮品中的使用仍未杜绝，需求甚至还在继续增加。《中国食品报》有多个方面数据显示，2018年中国植脂末产品的消费量为57.65万吨，预计到2023年这一数据可达76.82万吨。一些中低端茶饮为了压低价格，会使用成本更低的植脂末，而一些高端茶饮做出尝试，将植脂末更换为鲜奶，或是将选择权交给消费者，提供加3元将植脂末替换为鲜奶的选项。不过在国内市场，高端茶饮势单力薄，中低端茶饮凭借着价格上的优势能够强势扩张，对植脂末的需求一路增长。
国内也对预包装食品的反式脂肪酸含量做出了规范，不过奶茶是现制饮品，所以并不在被规范的行列内。公开多个方面数据显示，现制茶饮2020年市场规模为1136亿，到2025年预计会达到3400亿。一直增长的需求也让我们消费者越来越焦虑，自己常喝的奶茶里，是否也有植脂末呢？
以上数据、信息均来源市场公开消息，观点仅供参考学习，不构成投资建议，操作风险自担。返回搜狐，查看更加多
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