补脾止泻宁心安神 引荐焦米粥水止泻汤
2024-11-24
证书荣誉
资料：大米25g，莲子15g，芡实20g，瘦肉150g，陈皮1小角（3人量）
制作方法：炒锅加热不放油，把大米炒成略微金黄色。用炒过的大米煮粥，滤过米粒取粥水约1500ml。莲子、芡实洗净，提早浸泡半小时，瘦肉洗净、切块、焯水备用。把瘦肉、莲子、芡实、陈皮和稀粥水大火煮开，转小火再煮约1小时，加盐调味即可。
8月份是旅行旺季，到外地玩的人由于旅途劳累，回来后要歇息。有人回来后拉肚子、食欲欠安。其实，外出旅行，饮食、歇息没规则很简单伤肠胃，回来后要让肠胃歇息一下才行。所以引荐这个稀粥水煲的汤。重点是，这个粥水是用炒米做出来的，炒黄的大米补脾胃、止泻的作用更好。再加上补脾止泻、宁心安神的莲子、芡实，作用当然会更好。稀粥水原本就有米香味，这样一个时间段肉不必多放，少放一点瘦肉现已很甘旨了。再加上常用于煲汤的岭南三宝之一陈皮，加了点果香。陈皮也是理中焦脾胃之气的一宝。（郭厚杰）
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