跟着公民日子水平的进步，对吃的要求也由开始的“吃饱”演变为“吃好”，面临琳琅满目的食物，怎样吃才能在满意味蕾的情况下，又能吃出健康呢？公民健康网为“吃货们”量身定制了一档《吃货攻略》栏目，让您成为一位健康“吃货”。

　　第三军医大学养分与食物研讨中心副教授常徽中国人喝粥的前史至少有2000年以上，喝粥助人长命的比如前史上很常见。南宋陆游在古稀之年，不只齿牙完坚，且耳聪目明，终究活到85岁，就与爱喝粥有关。

　　但粥的品种多种多样，关于不同年纪、不同工作的人来说，喝粥也应该有不同的偏重。

　　老年人及消化系统没有发育完善的儿童，由于消化吸收功用较弱，吃太多粗粮，会添加胃肠担负。可挑选小米、大黄米、糙米等易消化的粗粮，烹调时要把粥煮得软烂黏糊些，以利于消化吸收。

　　除了挑选燕麦等蛋白质较高的粮食熬粥外，还可以加些花生、核桃碎、瓜子仁等坚果种子，不但能弥补养分，还能使粥的香味更浓。

　　长时刻坐办公室活动量少，很简单囤积脂肪，并且平常免不了喝酒应付，对肝脏和肠胃功用都晦气。可在粥中参加杂豆（如红豆、绿豆）及蔬菜等，添加膳食纤维的摄入，有利于脂肪、胆固醇代谢，一同也能坚持血糖安稳。

　　办公室一族常常面临电脑，可在粥里加些护眼食物，如深色的大黄米、小米、黑米、紫米、枸杞、胡萝卜等。大黄米、小米等深色食材中含有的类胡萝卜素在人体能转化为维生素A，有利眼睛健康；而黑米和紫米含有很多的花青素，能反抗眼睛变老。【具体】

　　西瓜皮有利尿功用，还可清热解暑。绿豆也可以清热败火、防暑解毒，仍是养脾胃的良品，具有清热解暑、利尿消肿的成效。

　　做法：先将大米同绿豆入锅煮10分钟，削去西瓜皮的表面硬皮，切成丁后参加到锅内，用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，吃时可加些白糖或陈皮丝。

　　百合具有润肺止咳、清心安神的效果。莲子性平，能养心安神、健脾补肾。此粥幽香甜润，常常服食能健胃补脾，对消化不良、食欲不振有很好的成效，还有美容驻颜的效果。

　　做法：将百合切成小块，莲子用热水泡软，然后参加大米和百合同煮，待水烧开后，再放入莲子和小枣，改用中火持续熬煮到熟。

　　冬瓜是夏天合适吃的凉性蔬菜，具有生津止渴，清热祛暑的成效。与大米和瘦肉同煮，能清热解毒、健脾利尿，兼有瘦身的成效，合适暑热愁闷时食用。

　　做法：大米入锅后煮25分钟，将冬瓜切成小方块，猪肉馅加盐、湿淀粉拌匀后同参加锅中，持续煮10分钟。

　　丝瓜味甘性凉，可解暑除烦。食用丝瓜粥能避免暑热、清热化痰，利湿解毒。身热烦渴、痰喘咳嗽的人，可多吃一些。

　　做法：先将大米放入锅顶用旺火烧开后，改用小火煮至六老练。再将丝瓜洗净去皮，切成豆粒大的块参加到粥中，煮到瓜烂粥熟即可食用。

　　苦瓜有一种共同的苦味，能按捺过度振奋的体温中枢，可清热解毒、清心明目。菊花性凉而味甘苦，具有清热疏风的成效。此粥可清暑热，有中暑烦渴症状的人无妨多吃些。

　　做法：将大米和菊花洗净入锅煮至水开，把苦瓜去瓤切成块后，同冰糖一同参加锅内，用小火煮至米烂粥稠即可。

　　莲藕味甘多液，夏天多吃些能增进食欲；荷叶性凉，它共同的幽香可以避暑利湿、散瘀止血。所以，荷叶莲藕粥具有清热解暑、降压降脂的成效，能缓解暑热所形成的的头昏厌恶、食少腹胀等症状。

　　做法：先将荷叶洗净切碎后，放入锅内，水烧开后捞出荷叶，汁留下，再将莲藕切成小粒，与大米一同参加汁中煮成稀粥，加白糖调味后便可食用。【具体】

　　一粥便是小米粥。小米最养人，健脾养胃，清热解渴助眠，一同小米最合适熬粥，淀粉通过糊化后，绵软柔滑，十分好消化，任何年纪集体的人都合适。

　　一水便是红豆薏米水。红豆薏米水祛湿补血，薏米要选没有霉味，软糯一点，这样煮出的薏米水有着浓浓的米香。红豆以赤小豆为优，每次各取50克，放进炖锅里，煮成汤，但记住，不能放糖，一旦放了糖，祛湿补血的成效就打折扣了。

　　十个女人九个寒，内湿关于女人的损害，比寒更要大。所以女人用这样的解决办法更为合适。但请记住，锲而不舍才会有实效。【具体】

　　小儿消化系统功用尚不完善，“脾弱而胃强”，即食欲不错、消化得快，但吸收和排泄跟不上，时刻长了就简单损害脾胃。别的，小儿饮食不知自节，假如喂食不妥，例如孩子养成挑食、偏食的习气，过多摄入煎炸熏烤的肉类食物，爱喝饮料，不爱吃米面蔬菜，则很简单形成体内缺少维生素和微量元素，导致小儿呈现厌食、吐逆、腹泻、便秘等病症。

　　中医以为，小儿脾胃功用欠好主要有脾胃气虚、脾阳虚、胃阴缺乏三个方面的问题，下面就教给咱们几个食疗为主、药物为辅的针对性调度办法。

　　莲子山药粥补脾胃气虚。脾胃气虚的儿童常有面色萎黄、神疲乏力、不欲饮食、食后胀满、大便稀溏等体现，必要的时分能在医师指导下选用参苓白术散、七味白术散等中成药来调理，平常食疗可选用莲子山药粥。

　　制造：莲子30克，山药80克，粳米50克。将莲子去皮及芯，加山药、粳米和水，煮粥食用，适用于脾胃衰弱导致食欲不振、消瘦的孩子。

　　芡实茯苓粥健脾阳。脾阳缺乏者，常见四肢严寒、腹部冷痛，稍食生冷食物就简单腹痛腹泻。典型的脾阳虚可用理中丸来调理，日常食疗可用芡实茯苓粥。

　　制造：芡实15克，茯苓15克，大米适量。前两味入锅，煮成软烂，再参加大米适量，持续煮烂成粥，分顿服。有健脾祛湿、涩肠止泻的成效。

　　沙参麦冬扁豆粥补胃阴。胃阴缺乏的孩子平常总是唇舌生疮，伴有口干唇红、手脚心热、没食欲、大便秘结等症状。中成药可用养胃增液汤来调理，食疗可用沙参麦冬扁豆粥。

　　制造：沙参、麦冬各10克，扁豆15克，粳米50克。先将沙参、麦冬加水煮约20分钟，滤取汤汁，参加粳米、扁豆煮成粥。【具体】

　　松子、粳米一同煮成粥，有补虚、养液、润肺、滑肠的效果，十分合适于中老年人及体弱早衰、产后体虚，头晕目眩、肺燥咳嗽咳血，缓慢便秘等症。

　　具体做法：选取松子仁50克，粳米50克，蜂蜜适量备用。先将松子仁研碎，然后同粳米一同煮成粥，待粥熟了之后，参加适量的蜂蜜调味即可食用。

　　这款粥可以当作早餐，在起床后仍是空腹的时分食用，当然也可以在晚上睡前服食。

　　松子性平，味甘，富含亚油酸、亚麻油酸、维生素E、钙、铁、磷、钾等，现代研讨标明，松子具有软化血管、调理血脂、防备心血管疾病的成效，别的松子还可以美容、通便、抗变老。中医以为，松子可以强阳补骨、润肺止咳、补益气血、润燥滑肠。

　　而粳米富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种养分成分，具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补肺气的效果。【具体】

　　恰当喝粥的确有利健康，但不行顿顿喝。粥归于流食，在养分上与同体积的米饭比要差。且粥“不顶饱”，吃时觉得饱了，但很快又饿了。久而久之，老年人会因能量和养分摄入缺乏而养分不良。所以喝粥也要留意均衡养分。将粥煮得稠一些，配个肉菜，或在两餐之间吃些点心等，都能弥补能量。

　　冰粥是夏天的畅销食物，但它不合适体质寒凉、衰弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不只会使人体的汗毛孔阻塞，导致代谢废物不易排泄，有或许影响肠胃功用。

　　糖尿病患者一般简单饿，而粥具有消化快的特色，很简单让人吃了很快又想吃；粥自身在短期内还简单被身体所吸收，导致血糖敏捷升高，或许动摇过大。因而，糖尿病患者要适量喝粥，每次一小碗即可。

　　不少人以为粥养胃。但事实上，这种观念并不全面。由于喝粥不必渐渐咀嚼，不能促进可以在必定程度上协助消化的口腔唾液腺的排泄；并且水含量偏高的粥在进入胃里后，会起到稀释胃酸的效果，加快胃的胀大，使胃运动缓慢，这相同晦气于消化。因而胃病患者不宜老喝粥，而应挑选其他简单消化吸收的饮食，细嚼慢咽，促进消化。【具体】

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