山药不只能做出人见人爱的各种美食，仍是一味中药材。中医以为山药能够补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。现代研讨标明山药还能够降血糖、降血脂、抗肿瘤、增强免疫力、消炎抑菌，抗氧化、抗衰老。江苏省中医院药学部庞会明副主任中药师表明，山药有许多妙用，要选对用对，方能起到作用，不然，恰得其反。

  中医着重道地药材，“药材好，药才好”，为了充沛的发挥中医药特征优势，江苏省中医院率先在全国十多个省份建立了专属的道地药材栽培基地，在河南焦作“四大怀药”的发源地，省中医院栽培培育面积就超越2万亩。

  目前我国记载的1892种中草药中优选出44种作为国药之宝，四大怀药俱列其间，而怀山药更是四大怀药的代表。省中医院每年仅“四大怀药”临床使用量就超越200多吨，这些旧日朝廷“贡品”，现在已遍及的应用于临床中，许多外地患者用过江苏省中医院的中药，再换别的的当地的，感觉便是“差火候”，“道地药材”作用便是不一样。

  山药有粗细之分，粗的称之为菜山药，菜山药也有两个种，一种是外表有许多豌豆点的称为麻山药，吃起来面面的，煲汤用得多一些；外表没有麻点的叫脆山药，吃起来脆脆的，炒菜用得多些。药用的怀山药是细的，便是咱们常说的铁棍山药，主产地河南焦作，这儿的铁棍山药粉性强、口感较好，质地细密、干品用水泡沉于水底。

  怀山药质量上乘，药用价值高，通过加工编造往往事半功倍，如把山药用麦麸炒了今后入药，能加强补脾健胃的成效。关于脾虚食少，腹泻，白带过多的患者选用麸炒山药作用会更好。

  山药萝卜粥是一款咸粥，味美清淡，惹人喜欢，山药有滋补健壮，助消化，跟萝卜一同做粥，糯糯的，有营养又好消化。

  这款甜点做法简略，山药口感细密绵软，口味清甜，夹杂着点点玫瑰花瓣，不光能够健脾除湿气，还能美容养颜。

  因药效可与人参比较，又称“怀参”，怀山药系重要滋补药品，它能滋补益肾、健胃化痰、补中益气、祛凉风、镇心神、长肌髓。近代科学分析，怀山药含有很多蛋白质、淀粉、赖氨酸、胆碱、皂甙、脂肪等。

  牛膝，药用取其根茎，近代科学分析，怀牛膝含有很多生物碱，其功用能补肝益肾、健壮筋骨、通经络、散恶血。临床常用来治疗寒湿，腰膝骨疼、腰膝酸软、四肢拘挛、经血不调、产后淤血腹痛、血淋、跌打损伤等症，这是中药丹方常用通络活血药物之一。

  地黄，原系野生，最早生善于咸阳一带，后传至各地。我国数省均有出产，但其最佳者为“怀地黄”。古今中外人们都以“怀货”为贵，产地因历史上的怀庆府而得名，坐落河南焦作一带。

  菊花有很高的药用价值，怀菊就归于药用菊。祖国医学以为，菊性寒，历经寒暑，得六合之清气，有清热、解毒、祛风、平肝、明目等成效。依据中医的传统经历，白菊花善于平肝明目，黄菊花多用于散风清热。