前些天收官的家庭生活剧《都挺好》不只贡献了很多论题，剧中人物也被网友制作成表情包，其中之一体现的就是“苏家榜首作”苏大强趴在地上说“我想喝手磨咖啡”的情形。手磨咖啡怎么做呢？它真的更好喝吗？

  咖啡是个较为考究的饮料，咖啡豆从栽培、收成、清洗、运输到烘焙，要经过很多工序，而怎么研磨与冲泡，是能否做成一杯好咖啡的关键环节，研磨则是重中之重。

  咖啡研磨的抱负时刻，是在烹煮之前，因为磨成粉的咖啡简单氧化流失香味，假如没有妥善储存的条件，咖啡粉还简单变味。

  研磨分为细研磨（颗粒细，像砂糖相同巨细）、中研磨（颗粒像砂糖与粗白糖混合相同的巨细）、粗研磨（颗粒粗，像粗白糖相同巨细）。研磨时，粉末的粗细要视蒸煮的办法而定。蒸煮时刻越短，粉末就要越细，反之亦然。正确的研磨能够使咖啡豆散发出最大的风味与香气，为冲泡一杯可口新鲜的咖啡打下良好基础。

  研磨咖啡就要用到东西或机器，在磨豆机创造之前，人们运用石制的杵和钵研磨咖啡。这需求技巧和耐性，也能够领会着手的高兴。这一办法的最大优势，是能够让咖啡到达极致精密的研磨程度。听说，经过这种办法磨出的咖啡粉最能散发出香醇风味。

  现在遍及的运用的是刀片式研磨机，这种机器运用一套可旋转的刀片，能够将咖啡豆砍成小块。但它也有必定的缺点，没办法确保研磨的颗粒巨细相同。而在冲泡咖啡时，咖啡粒巨细很重要，不然小块咖啡豆会被过度萃取，导致咖啡变酸；大块咖啡豆颗粒不能被充沛萃取，形成咖啡平平庸俗。别的，研磨机会在研磨过程中发生热量，同样会影响咖啡风味。

  圆锥形毛刺研磨机，它不运用刀片，取而代之的是一个停止的和一个可移动的毛刺，两个毛刺均是圆锥型，运用重力将咖啡豆拉入咖啡磨中，咖啡豆在空地中被破坏。

  这一东西有很大的优势：1.每一粒咖啡豆可被研磨成均匀巨细；2.毛刺不如刀片发生那么多热量。

  平轮毛刺研磨机，它运用两个平轮毛刺进行研磨，优势是研磨得极为均匀，可是平轮的形状使咖啡豆更简单卡住，因而机器需求更为彻底地清洗。

  滚轮式研磨机，它使咖啡豆在螺旋纹滚轮之间被研磨。因为它价格昂扬、体型大，所以它大多是被商用，或许为职业咖啡制造商所运用。

  巧妇难为无米之炊，再好的研磨机，没有优等的咖啡豆作为质料，也不可能做出完美的咖啡。了解完研磨机之后，再来一同看看几种优质咖啡豆吧。

  蓝山咖啡（Blue Mountain Coffee）在群众顾客中知名度较高，它产于中美洲牙买加的蓝山区域，其风味香醇和婉、苦中复合甜、酸味。

  曼特宁咖啡（Mandeling Coffee）产地为印尼苏门答腊。口感浑厚浓郁，具有焦糖般香味。

  摩卡咖啡（Mocha Coffee）产自埃塞俄比亚，口感微甜，带有柔软酸味，滋味高雅。

  猫屎咖啡（Kopi Luwak Coffee）产于印尼。咖啡豆被麝香猫吞食后，不能被消化系统彻底消化，便在其肠胃内发酵，并经粪便排出。当地人从中获得咖啡豆再做加工处理，就成了“猫屎”咖啡。

  咖啡虽好，但也要根据自己的状况适量饮用。不相同的人群，每天的饮用量也不相同。由我国疾病防备控制中心养分与健康所、中华防备医学会健康传达分会等组织联合发布的《咖啡与健康的相关科学一致》中给出了这样的主张：

  虽然孕妈妈在孕期可少数饮用咖啡（每天不超越150-300毫克，约2杯），但不鼓舞孕妈妈喝咖啡。

  儿童和青少年每天的摄入不超越每公斤体重2.5-3毫克是安全的，不主张是儿童和青少年喝咖啡。

  假如你也对咖啡感兴趣，无妨跟上苏大强的脚步，测验一下克己手磨咖啡吧！从中感触与制品咖啡不相同的醇香，领会研磨的趣味与情调，会别有一番风味呢。