朱丹溪(1281~1358年,滋阴派创始人)也十分推重青皮在“疏利肝邪”方面的成效:

　　“青皮乃肝胆二经气分药,故人多怒有滞气,胁下有郁积,用之以疏通二经,行其气也。”(《丹溪心法》)

　　什么是青皮?依据若水堂(百年中药材商号)的界说和规范,青皮是陈皮中很重要的一类,特指广东新会原种(未经嫁接)陈皮柑在阴历10月采摘的青色果皮,通过十年以上天然陈化,具有疏肝利胆、养阴和血的特殊性味、成效。

　　作为陈皮中的一类,青皮特别具有“陈久者良”、越陈越香的陈化价值;亦具有上乘的香气、口感和体感,更具有特定的摄生成效。

　　青皮入方,始于大宋,历代医案中,青皮是“肝、胆二经”的常用之品。青皮疏肝散邪,通肝胆之气。肝气疏通,则“癖自不结”。

　　若水堂以为,比较陈皮的“温燥化痰”之性,青皮“化而不燥”,要“阴柔”一些。如果有便秘、口干、炎热、胃口亢进、肝气郁结、多怒等“阴虚火旺”之相,应当运用青皮,行分散肝邪、养阴和血之效。

　　青皮更善行气破滞,《丹溪方》记载了朱丹溪用青皮医治“乳岩”(西医谓乳腺癌)的一个小单独:

　　青皮4钱(20克,大约是完好的5片青皮),用水400毫升,小火煎至150毫升,即可服用。每日一服。

　　若水堂以为,传统医学对乳岩(乳腺癌)的辩证,常以“肝郁痰凝”、“气血瘀滞”下手、并以“疏肝理气”论治:

　　肝藏血。女子以养血为主。从月事、妊娠、出产、哺乳,莫不仰赖气血之充盈谐和。青皮“疏利肝邪”,可祛邪存正,谐和营卫。

　　青皮入肝、胆二经,疏通肝胆之邪;入脾、肺二经,化痰理气、破滞、破“积累”,最可贵的是行而不燥、养阴益血。

　　通过若水堂百年来的不断验证,青皮单独煮饮,是安全简洁的摄生小方。而上乘道地的青皮,可说是“药、食、茶”三位一体,不只成效切当,仍是上乘的茶饮。

　　青皮既这样有用,为什么现在药方顶用的不多?只因“不易得真”。市场上鱼龙混杂,道地精准、上乘的新会年份青皮稀缺而贵重,大夫们多“不敢擅用”。

　　首要,青皮的采摘期需求十分精准,采摘太早,仅仅小青柑,油分和有用物质没有发育好;采摘晚了,则成了二红皮,药性从青皮特有的“沉而降”,变成了二红皮的“浮而升”,往上焦走了,无法“沉、降”到肝、胆二经。

　　其次,青皮性寒微苦、“沉而降”,入药或茶饮,有必要陈化10年以上方能有更好成效,也让“寒性”转化至比较柔软;比较之下,陈皮上市之前只需陈化3-5年,所以青皮上市前的陈化本钱更高。

　　最重要的,传统上的青皮有必要来源于新会陈皮的原始种类,可近年来,为寻求产值,一般柑农很多选用“嫁接”育苗,这也导致青皮的基因产生必定改动。

　　若水堂几十年来据守母树原种育苗,保留了新会陈皮的母本基因和摄生成效;从栽培、繁育、采摘、陈化等环节皆由经历老道的药农严厉把控,质量遭到很多藏家和杏林名家首肯。

　　若水堂陈皮(广东新会陈皮百年商号,已有140年前史),早年曾被先生称为“比黄金还要宝贵的陈皮”。其道地性的“母树原种”陈皮遭到藏家认可。

　　(若水堂青皮亦可作为日常茶饮摄生饮用,口感上乘。比方2010年梅皮,采摘于2010年11月初,“青气极盛”之时,天然生晒、天然陈化至今。全无“阴寒之气”,口感甜美醇香,合适日常摄生饮用。)