山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

  山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

  山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

  山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用来医治糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

  山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

  山药还具有减肥瘦身的作用。山药所含最营养的成分存在于它的黏液中，所含的半纤维素，吸水后能膨胀80至100倍，食用以后很容易产生饱腹感，从而能够控制进食的欲望，因此怕胖的MM们也可放心地多加食用，不需要过多的担心会长胖。山药中还含有消化酶，可以在一定程度上促进蛋白质和淀粉的分解，还可促进新陈代谢，减少多余脂肪。从而能够起到减肥瘦身的功效。

  我们知道，女性朋友最容易出现贫血，体虚的症状。大家还不知道吧，常吃山药有益气养血的作用哦。手脚发凉常对女性“情有独钟”，中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有着密切关系，然而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有非常好的补中益气、养血的作用，很适合手脚发凉人群食用。

  山药可防止“老胃病”复发哦。在“老胃病”病人群中，有很多属于溃疡病，而秋冬季节是溃疡病最容易发生或复发的季节。根据现代药理研究证实，山药中所含的尿囊素有助于胃黏膜的修复。当今社会，男性同胞的责任比较大，面对各种生活上的压力和工作所承受的压力，长期加班，饮食不规律最容易患胃病。因此，建议我们大家可经常用山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。

  山药是防治儿童腹泻的好帮手哦。每年8—12月是小孩腹泻的多发季节，这时妈妈们可用山药粉来治疗宝宝腹泻的症状，效果很好。而且山药粉有助于小孩子消化吸收，没有一点副作用。具体做法如下：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给小孩混合服用，每天喂食2—3次即可。

  山药具有补益中气防感冒的作用。山药的功效比较多，健胃消食是它最突出的特点。因此，多汗、经常感冒的气虚患者在秋季应该适度的增加山药的摄入量。这样做才能够有效增强老人的抵抗能力，从而预防感冒。山药的吃的方法也比较多，可以把山药炒食、蒸食、拔丝，还可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。