山药归于一种养分价值比较高的根茎类食物，富含多种养分元素，如维生素、蛋白质、矿物质和纤维素等。正常的情况下，能够每天适量吃山药，能起到弥补养分的效果。而且山药具有必定的药用价值，适量进食有补脾肺肾、益气养阴以及固精止带等成效，关于脾虚食少、乏力、肺虚喘咳和肾虚遗精等病症有调度的效果。
尽管山药的养分价值比较高，但每天进食时必需要分外留意养分调配，还要一起摄入其他的食物，避免引起养分不良。
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