现在大街上又常常看到北方的朋友拉着一车的货停在路旁边售卖，其间最常见的除了砀山梨之外便是铁棍山药了。前几年铁棍山药刚在南边呈现的时分，还引起了一阵热议，南边人都表明，为啥山药能够种得那么直，是不是直接用管子套着栽培的。对这个问题，许多南边人至今还没有搞理解，至少在南边乡村，山药总是长得那么不规则，从地里挖出来不是这边出个坑便是那儿凸出来，剥皮的时分总是很费事。

  现在的生果口感渐渐的变好，甜度渐渐的升高，可价格却年年下降，卖不上好价钱。有人常说都是农药化肥造的孽，果农却很无法。那么这铁棍山药是否也好像现在的生果相同，化肥农药导致这铁棍山药长得这么直呢。那么咱们就有必要来仔细知道下这铁棍山药。

  铁棍山药是许多山药种类傍边的一种，可不是用什么化肥和农药能够让一般山药变成铁棍山药那么直哦。因各地栽培的状况和种类不相同，铁棍山药是河南区域的一种特征山药，其间最知名的区域应该是河南的焦作。其间铁棍山药还分两种：垆土铁棍山药、沙土铁棍山药。这两种铁棍山药的差异仅在栽培忽然不同，但口感上也有必定的差异，其间沙土铁棍山药甜度大，更受商场欢迎。

  悉数种类的山药都被称为“神仙之食”，包含野生山药、铁棍山药，南边山药。古人说山药最大的效果在于补气，而神仙的神力正是它的一股神情，需要吃山药才干补神情，所以被称为“神仙之食”。

  在南边或许不见得人们许多栽培山药，首要栽培还比较涣散，大部分仅作为自家食用罢了。而在北方，最首要栽培铁棍山药为主，首要散布在我国北方省份的山东、湖北、河南、江苏等地，其栽培培育面积达到了8千公顷，占有了我国山药栽培培育面积的30%，算得上是农人许多栽培的作物了。

  但从这几年的行情看，北方大面积栽培的铁棍山药常常卖不掉。以至于现在许多农户自己拉着一车的铁棍山药从家园动身南下，到南边各省份沿街摆摊售卖，啥时分卖完了啥时分回家。在北方栽培产地，铁棍山药产量大，收买价低，农人甘愿自己拉出来卖也不愿意自己辛苦的汗水所得付诸东流。

  但在南边人看来，这种铁棍山药如最初所想的，是否是因为运用农药或许化肥导致这山药种得这么直，常以为必定不是原生态的，故而让南边人也不爱。南边人爱吃山药，喜爱用山药炖汤，但南边人喜爱的山药仍是那种成长不规则，本地栽培的山药。民间共同以为这种成长不规则的山药才是真实野生，不加人工干预的纯天然食物。

  故而常常会呈现，商场上同样是卖山药的，铁棍山药无人问津，成长不规则的山药却十分抢手，一会就被哄抢一空。曾有顾客表明，这铁棍山药北方卖不掉，南边人也不爱。