一年一岁又重阳，关于老年人来说，秋季也是保养身心、增强体质的黄金期。上海市光华中西医结合医院“本草光华”团队提示：秋季主肺，与枯燥相应，秋季膳食要以滋阴润肺为基本准则。

　　“本草光华”团队主张，进入秋季，气候枯燥，对老年人呼吸系统有所影响，梨是最合适老年人食用的生果，雪梨不光汁多味甜，还能润肺去燥；老年人不宜吃太油腻的食物，避免引发高血脂、高血压等病症；老年人多有肝肾阴虚，加之感触燥邪易导致肺部疾病，饮食上多遵从生津润肺的准则，可选用梨、冰糖、银耳、沙参、鸭子等养阴生津的食物。此外，秋季还应尽量多吃一些富含蛋白质的食物，比方黄豆、鱼肉等，花生、核桃中的蛋白质也能够适量获取。

　　【质料】芡实、山药、莲子肉、茯苓、党参、白术、薏苡仁、白扁豆各5克，糯米150克，红枣10个。

　　【做法】党参、白术、茯苓加水适量煎煮取汁；糯米淘洗洁净，将芡实、山药、莲子、茯苓、薏苡仁、扁豆打成粗末，红枣去核，切小块，与糯米混合；参加药汁，再加适量水煮熟即成。每周2—3次，代主食适量食用。血糖操控欠佳的患者不主张食用。

　　【成效】这道药膳中的药食均是平补脾胃之品。党参、白术、茯苓为益气健脾“四君子汤”的组成药物，能调补脾胃；山药平补脾肾；芡实、莲子肉健脾涩精；白扁豆、薏苡仁健脾渗湿；糯米润养脾阴。此药膳有补脾益气之效。

　　【做法】药包稍浸泡，鸭肉切小块去皮焯水；鸭肉放入炖罐内，加适量生姜、调料，蒸60分钟后参加药包，持续蒸30—60分钟。每周2—3次，佐餐食用，食肉喝汤。

　　【成效】药膳中党参甘平，益气健脾；配以白术健脾燥湿，可加强益气助运之力；茯苓健脾渗湿，与白术、薏苡仁配伍使用后祛湿之力更明显。四药与补气养阴利水之鸭肉同煮，可起到益气健脾祛湿的成效。

　　【做法】黑芝麻炒香后研成细末，核桃仁切碎备用。大米洗净煮粥，待粥快熟时参加黑芝麻末、核桃碎和冰糖，持续煮至粥稠即可。

　　【成效】黑芝麻和核桃都是补肾佳品，黑芝麻能滋补肝肾、乌发养颜；核桃则具有补肾固精、温肺定喘的成效。此粥合适老年人食用，有助于改进肾虚引起的腰膝酸软、须发早白等症状。

　　【做法】姜切成碎末，用醋浸泡30分钟，加人酱油、精盐、香油拌匀，制成姜汁备用。香菜切成碎末待用。豆腐丝切成约5厘米的段，放入沸水中煮后，捞出沥干水分，放入盘中备用，将香菜末撒在豆腐丝上，浇上姜汁，拌匀即可食用。

　　【成效】豆腐有泻火解毒、生津润燥、和中益气之成效；香菜宣布透疹、消食开胃、止痛解毒；生姜散寒解表、降逆止呕、化痰止咳，调配酱油、香油等调味品，组成了一道可发汗散寒、益气宽中、温胃止呕的药膳。

　　【做法】排骨洗净焯水去血沫，山药去皮切块。将排骨、姜片放入锅中，加足量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时，再参加山药块持续炖煮30分钟至山药软烂，加盐调味即可。

　　【成效】山药性平味甘，能健脾益胃、补肾固精；排骨富含钙质和蛋白质，有助于强筋壮骨。此汤品合适脾胃衰弱、骨质疏松的老年人食用。

　　【做法】将枸杞子和菊花放入茶杯中，用沸水冲泡，盖上盖子焖5分钟后即可饮用。可重复冲泡至味淡。

　　【成效】枸杞子滋补肝肾、益精明目；菊花清热解毒、平肝明目。二者调配，不仅能缓解秋季眼睛干涩、视力含糊的症状，还有助于下降血压、调理血脂，是老年人日常保健的佳品。

　　【做法】秋梨去皮去核切块，与洗净的百合一起放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火慢炖至百合软糯，梨肉通明，最终参加冰糖调味即可。

　　【成效】秋梨性凉味甘，能生津润燥、清热化痰；百合则具有润肺止咳、清心安神的成效。二者结合，关于秋季常见的干咳少痰、咽喉枯燥等症状有明显缓解效果，一起还能滋补肌肤，推延变老。

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