昨日，第六届中国国际进口博览会（简称“进博会”）圆满闭幕，但进博会场馆内的一个个新产品、新技术、新口味，却让人流连忘返。

  在进博会的一个展位前，一群年轻的消费者兴奋地排成一条长龙，吸引他们的正是从展台内飘出的阵阵咖啡香。闻香望去，咖啡师正在制作的是一款枸杞牡蛎咖啡。奢啡创始人兼首席执行官杨志伟告诉上海证券报记者：“饮料行业出现了一个新趋势，消费者从‘口味党’变成了‘成分党’。以前饮料只要好喝就行，现在消费者更看重饮品的成分和功能。”

  消费者新口味的引领下，中医药与餐饮行业正在开启一场创新融合的“双向奔赴”。药食同源，老概念逐渐演化出新业态，并为相关产业公司创造了诸多新的业务增长点。

  “这是公司之前发布的含有22%薏米精华的体重管理咖啡。”杨志伟拿着一个蓝色盒子对记者说，中医药最高境界是治未病，而药食同源能够在一定程度上帮助人们通过饮食追求健康。奢啡瞄准功能咖啡赛道，希望结合咖啡与东方智慧，构建健康生活方式，引导消费者自我管理，达到身心健康。据了解，近日奢啡完成了新一轮战略融资，资本的看好和加码，为行业发展打开了更广阔的想象空间。

  记者注意到，随着咖啡、威士忌等外来饮品打开中国市场，通过改变配方、加入中药材等方式使产品更适合中国人的口味和体质，正在成为部分餐饮公司的新选择。

  古井集团董事长梁金辉上个月到访欧洲时表示，公司计划与法国卡慕集团达成战略合作，发力威士忌赛道，打造全球首款中药风味的中式威士忌。青岛啤酒也向健康饮品方向积极迈步，今年8月推出青啤优活家大麦茶，主打无、无糖、无硫熏、0卡、0脂的“三无两0”健康饮品。

  财通证券研究报告指出，近年来，随着全民大健康意识的形成和发展，消费者从被动的寻医问药变为主动的健康管理，药食同源食品和健康零食等成为热销品类。

  “人们健康观念逐渐增强，未来餐饮行业和中药结合的产品会慢慢的多。”业内专家表示，消费者对于产品的需求已经进入多元化的阶段。产品既要好喝，也要有品牌调性，但更重要的是产品要有健康属性。

  一个周末的午间，位于郑州的中医馆东济堂内一座难求。记者采访了解到，不少顾客此行目的并非寻医问诊，而是为一口药膳慕名而来。六珍菌过桥米线、茯苓煎饼、山药葛根玉米羹……一股淡淡的药香时不时飘来，不禁令人神清气爽。

  “此前馆里并不提供药膳，后来因为寻医顾客有需求，才增设了药膳，没想到吸引了众多顾客。”中医馆负责人告诉记者，在一众美食中，酸梅汤特别受食客欢迎。因赶上中药房配酸梅汤的短视频爆火，中医馆线下堂食更是异常火爆。

  中医馆东济堂门庭若市仅是一个缩影。近年来，慢慢的变多的中医药公司正在借药食同源走出一条求新求变的转型之路。

  不少中医药公司开始拓展品类，中药保健食品、中药化妆品及中药日化用品等屡见不鲜。有的药企热衷“喝茶”“吃饭”，推出药食同源的面包、饮品等产品，加速将健康理念和中药理念融入大众生活。

  多个方面数据显示，10月中旬以来，关键词带有“养生”的外卖餐品销量同比增长372.2%。天眼查数据显示，现存养生茶相关企业共有1390余家，其中近四成成立于5年内。中药茶饮店已然成为中药企业的跨界新宠，部分中药企业还在各大城市掀起一阵养生茶饮开店潮，同仁堂旗下知嘛健康、华北制药旗下甄饮子、一方制药旗下一方四季本草轻养茶等，均受到消费者喜爱。

  此外，张仲景大药房也创立了仲景生活，提供茯苓山药素饼、红枣奶豆、无糖黑芝麻丸等养生糕点和面包，以“养于食、补于饮”定位品牌，倡导通过食物的食药特性调节机体，预防疾病。

  记者注意到，有的中药企业推出中药啤酒饮品，逐步扩大跨界范围。今年8月，广药集团在餐饮板块又落一“子”，成立广药白云山本草精酿啤酒（广州）有限公司，从事酒、饮料和精制茶制造。而早在今年3月，广药集团就瞄准中药加精酿啤酒市场，发布了首款草本啤酒——凌爽草本精酿啤酒，力争解决不易诱发痛风的啤酒开发难题。

  事实上，目前已有多家上市公司受益于药食同源，细分品类实现迅速增加。多个方面数据显示，九芝堂打造阿胶糕、驴胶补血颗粒等产品，使得公司阿胶市场占有率稳居前五且逐年上升，巩固了在阿胶行业的竞争优势。2022年，江中药业大健康板块营收4.09亿元，同比增长66.99%。公司围绕“以食为药”战略，完成脾胃类及益生菌类等多个新品上市培育，如辅助体重管理的白芸豆益生菌压片糖果，儿童开胃助消化的江中益童山楂棒棒系列产品。

  《“健康中国2030”规划纲要》指出，到2030年，充分的发挥中医药在治未病中的主导作用、在重大疾病治疗中的协同作用、在疾病康复中的核心作用。大力传播中医药知识和易于掌握的养生保健技术方法，实现中医药健康养生文化创造性转化、创新性发展。2022年10月，《贵州省大健康产业“十四五”发展规划》明白准确地提出，提升中药民族药食材研发供给水平，加快药食同源健康产品创新突破，促进特医食品和功能性食品开发等。

  “跨界转型对于中药企业是不错的策略。”培力农本方创始人、行政总裁兼执行董事陈宇龄表示，中药公司能够通过拓展产品线和品类降低风险，减轻对传统中药产品的依赖，有助于中药企业平衡收入来源，降低市场波动的冲击，为公司可以提供更多增长机会。

  东吴证券商社行业首席分析师吴劲草认为，现在消费者越来越注意食品的保健性和功能性，而中药产品具有治疗和调养功效，两者自然而然就会跨界联动。之前中药和美妆结合，出现了许多成功的药妆产品、功能性护肤品。现在餐饮公司把中药成分更明确地运用，产生药食同源的特色品牌值得期待。

  吴劲草认为，在餐饮和中药的联动过程中，必须要格外注意新产品的设计和品牌形象塑造。对于餐饮企业，品牌的形象塑造与长期发展有着重要关系，如果通过添加中药成分，食品品牌形象得以进一步塑造，那么餐饮公司跨界中药的前景就会比较广阔。

  “中药企业尝试转型要注意前期市场调查与研究，需要充分了解目标市场的需求和竞争格局。不管是传统中药还是新品类产品，质量控制都是最重要的。” 陈宇龄表示。返回搜狐，查看更加多