为促进全球健康食品科技同步，推动中国健康食品产业高质量发展，2024博鳌健康食品科学大会暨博览会(FHE2024)于2024年2月25-29日在海南博鳌亚洲论坛国际会议中心隆重举办。

  本届大会汇聚了15位院士、300多位报告专家、2000余位参会代表，展示了健康食品的最新成果和最前沿动态，陈君石院士任FHE大会主席。大会还设置了40余场论坛，涉及了健康食品的法规政策、新食品原料、益生菌、益生元和后生元、营养保健、食药同源、合成生物、特医食品、食品营销等多个热点话题，为参会者提供了一个广泛的交流和学习的机会。

  值得一提的是，本届大会首设“药食同源-专题论坛”，由广东省科学院微生物研究所、南昌大学、暨南大学、广东粤微、南京仙草菁荟、江中食疗作为专题论坛支持单位。中国工程院吴清平院士、中国工程院谢明勇院士、暨南大学丁郁教授、江中食疗尧梅香部长、广东粤微总经理谢意珍研究员受邀出席大会，并作主题报告。

  “食药用菌作为药食同源的重要组成部分，具有许多以食代药的功能，相信在未来有更广阔的前景。”吴清平院士在专题论坛中做了“中国野生食药用菌资源科学大数据库构建及其高效开发利用”报告，指出我国食药用菌保健功效显著且应用前景广阔，但存在资源丰富却知之甚少、高值化种质资源缺乏、物质基础不明作用机理不清等亟待解决的产业关键问题。

  吴清平院士重点分享了食药用菌多糖在抑制肿瘤生长、激活免疫、调控血糖等方面的功效研究。食药用菌多糖是公认的免疫调节剂，在抑制肿瘤生长的作用过程中主要是通过免疫激活的间接作用。另外，在利用多种食药用菌多糖对2型糖尿病小鼠进行代谢组学、转录组学和蛋白质组学的降血糖实验中，数据表明，灵芝多糖F31和灰树花多糖F2具有非常明显的降糖效果，并具有抑制肝脏糖异生、改善胰岛素抵抗的积极作用。

  吴清平院士表示，其带领的研究团队利用菌株高效靶向分离与保藏技术，在全国范围内开展野生食药用菌种质资源调查，并采样标本，完成了大规模食药用菌增强免疫、降血糖、抗衰老活性、改善睡眠、抑制幽门螺旋杆菌等活性的筛选，构建了国内最大的野生食药用菌大数据库。随着数据库的逐渐完备，将会有更多新的优良菌种被发掘、认识、开发和利用，必将促进我国食药用菌产业的高质量发展。

  对于从食药同源角度，解决慢性病挑战和应对持续不断的增加的健康需求，中国工程院院士、南昌大学教授谢明勇认为，要将全力发展食药同源食品产业高质量发展提升到战略高度。寻求从科研角度全面解析食药同源食品加工发生明显的变化的关联性，解释当中的作用机制，优化食药同源食品配方设计，阐明食药同源健康食品的机理，促进食药同源产业与高新技术的融合，加快构建符合中医药特点的食药同源功能评价体系。

  暨南大学教授、广东省微生物安全与健康重点实验室副主任丁郁在会上作“蛹虫草的健康功能研究”报告，其介绍，基于与粤微长期特色菌种资源富硒蛹虫草的合作，目前研究之后发现，富硒培养明显提升了蛹虫草的营养价值，且不影响其功效。而蛹虫草多糖具备减轻高脂饮食引起的肥胖及其并发症功效；蛹虫草硒肽能够改善AD相关神经炎症，且有机硒促进了硒肽在体内和体外的神经保护作用和菌种调节能力；同时还发现蛹虫草硒肽能够显著抑制聚集蛋白的毒性，从而对蛋白稳态失衡相关疾病起到调节作用。

  大会现场，作为灵芝行业的唯一代表，粤微总经理谢意珍受邀出席并作“灵芝药食同源产品的研发及产业化”主题报告。其介绍：目前已报道灵芝含有上千种生物活性物质，主要成分是多糖、三萜、糖肽、甾醇类化合物等。灵芝具有免疫调节、抗菌活性、保护肝脏、降血糖、抗肿瘤、心脏保护、抗氧化、抗炎、降胆固醇及血压等广泛健康生理功能。

  谢意珍研究员现场分享了粤微科研团队25年来所积累的璀璨研究成果，这中间还包括：灵芝提取物增强免疫抗肿瘤作用机理研究；灵芝镇静安神、改善代谢、延缓衰老的现代生物学机制研究；灵芝多糖F31降血糖活性机制研究；首次报道灵芝孢子油对肿瘤心脏病的影响，对心血管的保护作用，并首次在西藏高原开展灵芝孢子油改善耐缺氧心肌损伤的临床试验等等。这些成果展现出粤微灵芝在科研领域的卓越成就与影响力，为灵芝药食同源产品的研发和产业化奠定坚实基础。

  针对灵芝的多种生物活性，粤微现已成功开发出多项创新产品，如酶法破壁全灵芝孢子粉、灵芝孢子油软胶囊、破壁灵芝孢子灵芝提取物胶囊、灵芝淫羊藿丹参胶囊、破壁灵芝孢子铁皮石斛粉、灵芝酸枣仁汤、灵芝罗汉果茶、灵芝咖啡等。

  谢意珍研究员表示，作为第一家获得特医食品批文的灵芝企业，将基于国家战略的需求，致力于“食药用菌+医学营养领域”科学技术创新突破，打造灵芝医学产业有突出贡献的公司，建成一流的现代化灵芝医学创新平台。

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