第三军医大学养分与食物研讨中心副教授常徽标明，我国人喝粥的前史至少有2000年以上，喝粥助人长命的比如前史上很常见。南宋陆游在古稀之年，不只齿牙完坚，且耳聪目明，终究活到85岁，就与爱喝粥有关。但粥的品种多种多样，关于不同年纪、不同作业的人来说，喝粥也应该有所不同。

  老年人及消化体系没有发育完善的儿童，由于消化吸收功用较弱，吃太多粗粮，会添加胃肠担负。可挑选小米、大黄米、糙米等易消化的粗粮，烹调时要把粥煮得软烂黏糊些，以利于消化吸收。

  除了挑选燕麦等蛋白质较高的粮食熬粥外，还可以加些花生、核桃碎、瓜子仁等坚果种子，不但能弥补养分，还能使粥的香味更浓。

  长时间坐办公室活动量少，很简单囤积脂肪，并且平常免不了喝酒应付，对肝脏和肠胃功用都晦气。可在粥中参加杂豆（如红豆、绿豆）及蔬菜等，添加膳食纤维的摄入，有利于脂肪、胆固醇代谢，一同也能坚持血糖安稳。

  办公室一族常常面临电脑，可在粥里加些护眼食物，如深色的大黄米、小米、黑米、紫米、枸杞、胡萝卜等。大黄米、小米等深色食材中含有的类胡萝卜素在人体能转化为维生素A，有利眼睛健康；而黑米和紫米含有很多的花青素，能反抗眼睛变老。

  西瓜皮有利尿功用，还可清热解暑。绿豆也可以清热败火、防暑解毒，仍是养脾胃的良品，具有清热解暑、利尿消肿的成效。

  做法：先将大米同绿豆入锅煮10分钟，削去西瓜皮的表面硬皮，切成丁后参加到锅内，用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，吃时可加些白糖或陈皮丝。

  百合具有润肺止咳、清心安神的效果。莲子性平，能养心安神、健脾补肾。此粥幽香甜润，常常服食能健胃补脾，对消化不良、食欲不振有很好的成效，还有美容驻颜的效果。

  做法：将百合切成小块，莲子用热水泡软，然后参加大米和百合同煮，待水烧开后，再放入莲子和小枣，改用中火持续熬煮到熟。

  冬瓜具有生津止渴，清热祛暑的成效。与大米和瘦肉同煮，能清热解毒、健脾利尿，兼有瘦身的成效，合适暑热愁闷时食用。

  做法：大米入锅后煮25分钟，将冬瓜切成小方块，猪肉馅加盐、湿淀粉拌匀后同参加锅中，持续煮10分钟。

  丝瓜味甘性凉，可解暑除烦。食用丝瓜粥能避免暑热、清热化痰，利湿解毒。身热烦渴、痰喘咳嗽的人，可多吃一些。

  做法：先将大米放入锅顶用旺火烧开后，改用小火煮至六老练。再将丝瓜洗净去皮，切成豆粒大的块参加到粥中，煮到瓜烂粥熟即可食用。

  苦瓜有一种共同的苦味，能按捺过度振奋的体温中枢，可清热解毒、清心明目。菊花性凉而味甘苦，具有清热疏风的成效。此粥可清暑热，有中暑烦渴症状的人无妨多吃些。

  做法：将大米和菊花洗净入锅煮至水开，把苦瓜去瓤切成块后，同冰糖一同参加锅内，用小火煮至米烂粥稠即可。

  莲藕味甘多液，荷叶性凉，它共同的幽香可以避暑利湿、散瘀止血。荷叶莲藕粥具有清热解暑、降压降脂的成效，能缓解暑热所造成的的头昏厌恶、食少腹胀等症状。

  做法：先将荷叶洗净切碎后，放入锅内，水烧开后捞出荷叶，汁留下，再将莲藕切成小粒，与大米一同参加汁中煮成稀粥，加白糖调味后便可食用。

  脾胃气虚的儿童常有面色萎黄、神疲乏力、不欲饮食、食后胀满、大便稀溏等体现，必要的时分能在医师指导下选用参苓白术散、七味白术散等中成药来调理，平常食疗可选用莲子山药粥。

  制造：莲子30克，山药80克，粳米50克。将莲子去皮及芯，加山药、粳米和水，煮粥食用，适用于脾胃衰弱导致食欲不振、消瘦的孩子。

  脾阳缺乏者，常见四肢严寒、腹部冷痛，稍食生冷食物就简单腹痛腹泻。典型的脾阳虚可用理中丸来调理，日常食疗可用芡实茯苓粥。

  制造：芡实15克，茯苓15克，大米适量。前两味入锅，煮成软烂，再参加大米适量，持续煮烂成粥，分顿服。有健脾祛湿、涩肠止泻的成效。

  胃阴缺乏的孩子平常总是唇舌生疮，伴有口干唇红、手脚心热、没食欲、大便秘结等症状。中成药可用养胃增液汤来调理，食疗可用沙参麦冬扁豆粥。

  制造：沙参、麦冬各10克，扁豆15克，粳米50克。先将沙参、麦冬加水煮约20分钟，滤取汤汁，参加粳米、扁豆煮成粥。

  松子、粳米一同煮成粥，有补虚、养液、润肺、滑肠的效果，十分合适于中老年人及体弱早衰、产后体虚，头晕目眩、肺燥咳嗽咳血，缓慢便秘等症。

  具体做法：选取松子仁50克，粳米50克，蜂蜜适量备用。先将松子仁研碎，然后同粳米一同煮成粥，待粥熟了之后，参加适量的蜂蜜调味即可食用。

  这款粥可以当作早餐，在起床后仍是空腹的时分食用，当然也可以在晚上睡前服食。

  松子性平，味甘，富含亚油酸、亚麻油酸、维生素E、钙、铁、磷、钾等，现代研讨标明，松子具有软化血管、调理血脂、防备心血管疾病的成效，别的松子还可以美容、通便、抗变老。中医以为，松子可以强阳补骨、润肺止咳、补益气血、润燥滑肠。

  而粳米富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种养分成分，具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补肺气的效果。

  恰当喝粥的确有利健康，但不行顿顿喝。粥归于流食，在养分上与同体积的米饭比要差。且粥“不顶饱”，吃时觉得饱了，但很快又饿了。久而久之，老年人会因能量和养分摄入缺乏而养分不良。所以喝粥也要留意均衡养分。将粥煮得稠一些，配个肉菜，或在两餐之间吃些点心等，都能弥补能量。

  冰粥是夏天的畅销食物，但它不合适体质寒凉、衰弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不只会使人体的汗毛孔阻塞，导致代谢废物不易排泄，有或许影响肠胃功用。

  糖尿病患者一般简单饿，而粥具有消化快的特色，很简单让人吃了很快又想吃；粥自身在短期内还简单被身体所吸收，导致血糖敏捷升高，或许动摇过大。因而，糖尿病患者要适量喝粥，每次一小碗即可。

  不少人以为粥养胃。但事实上，这种观念并不全面。由于喝粥不必渐渐咀嚼，不能促进可以在必定程度上协助消化的口腔唾液腺的排泄；并且水含量偏高的粥在进入胃里后，会起到稀释胃酸的效果，加快胃的胀大，使胃运动缓慢，这相同晦气于消化。因而胃病患者不宜老喝粥，而应挑选其他简单消化吸收的饮食，细嚼慢咽，促进消化。（公民健康网归纳自农民日报、生命时报、健康时报）

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