导读：核桃，与扁桃、腰果、榛子一同，并列为国际四大干果，有“大力士食物”、“养分丰厚的坚果”、“益智果”、“长命果”之美称。我国中医科学院西苑医院老年病科张国玺研讨员说，核桃是传统的补肾佳品，也是医治肾虚的药膳中常用核桃，与扁桃、腰果、榛子一同，并列为国际四大干果，有“大力士食物”、“养分丰厚的坚果”、“益智果”、“长命果”之美称。我国中医科学院西苑医院老年病科张国玺研讨员说，核桃是传统的补肾佳品，也是医治肾虚的药膳中常用的主料，无论是配药用，仍是独自生吃、水煮、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等杰出成效，特别关于肾虚引起的腰痛有着很好的医治效果。此外，唐代孟诜著《食疗本草》中记叙，吃核桃仁能够开胃、通润血脉，使骨血细腻。核桃的食法许多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、健忘、耳鸣、尿频等症。山楂酸甘健胃，可促进胃消化酶排泄，与核桃合用效果更加好。专家引荐一款“核桃山楂饮”，做法是150克，山楂50克，白糖200克，核桃仁加水少量，用食物加工机打成浆，装入容器中，再加适量凉开水调成稀浆汁。山楂去核，切片，加水500毫升煎煮半小时，滤出面汁，再煮取二汁，一二汁兼并，复置火上，参加白糖拌和，待溶化后，再慢慢倒入核桃仁浆汁，边倒边搅匀，烧至微沸即可。迟早各服1次，温服为宜。

  导读：甲流疫情迫临社区，市民怎么样才干做好防备？记者昨日从广东省中医院得悉，广东省数十位名中医联手拟定了甲流中医药防备计划，根据不同体质开出了不同的防备食疗方。现在该计划已由广东省卫生厅和省中医药局印发。据省卫生厅防控甲流医疗救治组组专家、省中医院医教处处甲流疫情迫临社区，市民怎么样才干做好防备？记者昨日从广东省中医院得悉，广东省数十位名中医联手拟定了甲流中医药防备计划，根据不同体质开出了不同的防备食疗方。现在该计划已由广东省卫生厅和省中医药局印发。据省卫生厅防控甲流医疗救治组组专家、省中医院医教处处长张忠德介绍，该计划由省中医院、广州中医药大学隶属榜首医院、省第二中医院等专家参加拟定，历时一个多月，根据甲流病症体现及岭南区域春夏替换之时的气候特征为风热夹湿，结合前史经验，以人为本，“扶正气、避毒气”为准则拟定，市民在身体抵抗力较差时，可根据自己体质选用不同中药方进行防备“不宜久用，一般3至5天即可。”气虚质，目光少神，气短懒言，肢体简单疲倦，易出汗，口淡，唇色少华，毛发不华，头晕，健忘，大便烂。舌淡红，舌体胖大，边有齿痕，脉象虚缓。红糖姜茶5片，红糖适量。服用办法，切片，加水煮沸，小火再煮15分钟，参加红糖适量，游水后或受寒后喝。阳虚质，毛发易落，素常畏冷，手足不温，喜热饮食，精力不振，睡觉偏多，大便溏薄，小便清长。舌淡胖嫩边有齿痕，脉象沉迟而弱。巴戟菟丝子饮、菟丝子各l0克，红糖l5克。服用办法、菟丝子洗净放煲内，加水适量，煮开顷刻，去渣取汁，参加红糖再煮至糖溶化。每日1剂，连服2-3日。特禀质。包含先天性、遗传性的生理缺点与疾病，过敏反应等。人参红枣茶3克，红枣6枚，粳米l00克。服用办法，红枣去核，粳米淘净。一同入锅，加水适量煲粥，服食。痰湿质，面色淡黄而黯，且多脂，口黏痰多，胸闷身重，肢体困重，汗出粘腻不爽，大便或溏或烂或稀，苔多滑腻，脉滑。藿香糖水l0克，白糖适量。服用办法，加水2碗，煎水，加白糖，煮顷刻，代茶饮。阴虚质、有烘热感，目干涩，视物花，唇红微干，皮肤偏干、易生皱纹，手足心热，素常易口燥咽干，鼻微干，口渴喜冷饮，大便枯燥，晕厥耳鸣，睡觉差，小便短涩，舌红少津少苔，脉象细弦或数。

  导读：鸡肉质细嫩鲜美，养分尤为丰厚，是使用最广的烹饪质料，位居家禽之首，可制造成民众喜爱的特征菜肴。鸡种类甚多，以母鸡肉质厚而嫩更为补养。全国各地均饲养鸡，良种层出不穷，如九斤黄、广东惠阳鸡、上海浦东鸡、北京油鸡、湖北洪山鸡等，皆以鸡

  鸡肉质细嫩鲜美，养分尤为丰厚，是使用最广的烹饪质料，位居家禽之首，可制造成民众喜爱的特征菜肴。鸡种类甚多，以母鸡肉质厚而嫩更为补养。全国各地均饲养鸡，良种层出不穷，如九斤黄、广东惠阳鸡、上海浦东鸡、北京油鸡、湖北洪山鸡等，皆以鸡肉兴旺、肉质细嫩鲜美之肉用鸡而着称。鸡可蒸煮、烧汤、腌制、风干等，各具风味，以草鸡为优，尤以乌骨鸡为上品。鸡可作主料，也可作辅料或调料，仅为主料就可制造有不计其数各地名肴，如北京贵妃鸡、上海三黄油鸡、闽菜八宝葫芦鸡、徽菜符离集烧鸡、浙菜白鲞扣鸡、湘菜麻辣子鸡、苏菜常熟叫化鸡、云南汽锅鸡、广西梧州纸包鸡、新疆双色鸡等闻名遐迩。鸡养分非常丰厚，鸡肉蛋白质含量为猪肉的3倍，而脂肪量仅为猪肉1/20，并含较多不饱和脂肪酸、矿物质、微量元素、维生素，还含有甾醇、3-甲基组氨酸等，参加机体多种生理功用。鸡肉有温中益气、补精填髓等食疗效果，可疗虚劳羸瘦、脾胃衰弱、少气乏力等症，对大病后、产后体虚尤具杰出补养之力。鸡肉还以气幽香、味特鲜而促进胃口。不过，实热雍滞者或风毒未清者不宜食用。用中药与鸡制造药膳已有近2000年前史，不只增强鸡的补中益气、补肾养精等效果，并且可增加多种疗病功用。本文介绍数则以鸡为主料的药肴，读者无妨酌情选用或按法自行制造。淮山田七炖老母鸡质料200克，淮山50克，田七8克，姜2片，黄酒3克，清鸡汤、鸡粉、精盐等各适量。制法、汆水、洗净血水，放入盅内。药材洗净与姜片、黄酒、鸡粉、清鸡汤注入盅内，用食用玻璃纸盖住盅，橡皮筋封住，入蒸笼蒸2.5小时后，参加适量精盐调味即成。成效点评，更含皂苷、胆碱、淀粉，可参加多种重要生理活动。更有补养强身、补中益气、补精填髓，以及益肺、敛肠、固精等功用，还具有止血、散瘀、消肿、定痛的效果。适合人群、病后衰弱，或有吐血、咯血、衄血、便血、崩漏及跌扑瘀血胀痛者。尤适于精力厌倦、胃口不振、消化不良、缓慢泄泻及时有便血、衄血者。虚劳咳嗽、咯血、尿血、遗精盗汗、妇女带下、夜间尿频及糖尿病患者不时服食，多能获益。

  黄芪党参炖老母鸡质料200克，黄芪15克，党参12克，姜2片，黄酒6克，鸡粉、清鸡汤、精盐等各适量。制法、汆水、洗净血水，放入盅内。药材洗净与姜片、黄酒、鸡粉、清鸡汤注入盅内，用食用玻璃纸盖住盅，橡皮筋封住，入蒸箱蒸3小时后，加适量精盐调味即成。成效点评，故本品有更强补中益气之力，且更有固表利水、生津养血、托毒生肌之功。适合人群。尤适于缓慢炎症久治不愈或贫血等症而神疲、气短者。肺虚咳喘、血虚、面色委黄、晕厥、心悸之人亦多可得益。茯苓白术炖老母鸡质料200克，白术6克，茯苓6克，姜2片，黄酒3克、清鸡汤、精盐等各适量。制法、汆水、洗净血水，放入盅内，药物洗净后与姜、黄酒、清鸡汤注入盅内，用食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，入蒸箱炖3小时后，加适量精盐调味即成。成效点评、茯苓，使其补中益气之力更为增强，而又有健脾燥湿之功。现代研讨标明，白术有促进巨噬细胞的吞噬功用，增强肾上腺皮质功用，还有必定的保肝抗炎效果。若脾虚湿重者，可增加白术、茯苓之量，可用15～30克。适合人群、少气乏力者，更适于脾虚而有便溏、自汗、食少者或有心悸、失眠、晕厥、水肿者。

  莲心白扁豆炖老母鸡质料5克，白扁豆15克，老母鸡150克，姜2片，黄酒3克，清鸡汤、鸡汁、精盐等各适量。制法、汆水、洗净血水，放入盅内，药物洗净后与姜、黄酒、清鸡汤注入盅内，用食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，入蒸箱炖2.5小时后，加适量鸡汁、精盐调味即成。成效点评，还有必定量的豆类甾醇、磷脂、生物碱等物质，帮忙机体更好地进行各种生理代谢。除益气补中、益肾固精等效果外，还有健脾化湿、和中避暑、养心安神的功用。据上海市中药编造标准，莲子即莲肉，更有补脾止泻、益肾固精效果;医嘱上写莲芯则付莲子芯，莲子芯有清心安神的效果，更有通心肾之功。两物皆可用于此汤，仅仅效果不一样。适合人群、精力不振、少气乏力者，及暑月纳呆便溏者。用莲肉，则尤适于脾虚泄泻、遗精、心悸者;用莲子芯，则更适于心肾失交、心烦口渴、失寐多梦者。

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