山药是什么东西
2023-09-30
山药，一听姓名，或许很多人就想到要，由于姓名中带有“药”字，很多人都以为山药是一种药材，那么山药终究是什么呢？
其实山药也确实是一种药材，可是在生活中，它也作为一种食材常呈现餐桌上。山药又名薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、白山药等，它,是《中华本草》收载的草药。不过除此之外，山药仍是很多人都喜爱的一种食物，不管是烫火锅，仍是炒来吃，滋味都很不错。
山药的外形有点类似于地瓜，马铃薯是一种长椭圆形的植物，而山药的的形状呈现为圆柱形，一般比较的垂直，长度大约15-30厘米左右，质地比较坚实，里边是白色的，滋味比较淡。
山药中富有丰厚的淀粉、蛋白质、葡萄糖、维生素和矿物质等养分物质,还含有有薯蓣皂、黏蛋白和皂甙等有利成分,是一种药食同源的高养分的植物。
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