补益脾肺，固肾益精，滋养气阴。主治脾胃气虚，食少，泄泻，神疲，体倦等；肺阴虚，干咳，口燥咽干，男人造精，女子月经不调等；气阴缺乏，消渴，口渴思饮，尿多乏力等。

  【用量用法】内服：煎汤，每日用量 30～60克；或人九、散。外用：捣敷。

  【现代研讨】本品块茎含有皂昔苷液质、胆碱、淀粉、糖蛋白和自在氨基酸，还含止权素、多酚氧化酶、维生素C、3，4二羟基苯乙胺，黏液中含甘露聚糖。

  【进补使用】1.脾胃衰弱，食少，久泻久痢；肺肾亏虚，干咳少痰，潮热盗汗 山药粥：山药50克（鲜品100克），粳米100克。将山药和粳米淘洗洁净，加清水，先以武人煮沸，继以文火煎煮20～30分钟，以米熟为度。

  2.脾气衰弱，久泻久痢，乏力厌倦；或肾气不因所造成的的遗精，带下，小便频数 山药面：山药粉1500克，面粉300克，鸡蛋500克，豆粉200克，猪油、葱、生姜、味精适量。将面粉、山药粉和豆粉放在盆中，将鸡蛋调匀，倒人瓷盆中。加适量的水和盐，揉成面团，攫成薄面片，切成面条。在锅内加水，并放人适量的葱、生姜。煮沸，将面条下锅，煮熟为度，可根据口味，酌加调味品，作正餐用。

  3.脾胃衰弱，胃口不振，消化不良，大便稀溏，体倦乏力等；或用于补肾强身，增进胃口 山药糕：

  山药500克，豆沙馅150克，面粉90克，京糕（年糕、金糕）150克，白糖150克。将山药洗净，上完蒸烂，晾冷，去外皮，捣成泥状。加人面粉，搓成面团，再分红2块，别离做成厚约1.5厘米的山药块。将豆沙馅铺在其间一块山药块的上面，将京糕切成0.4～0.5厘米厚的片，铺在豆沙馅上面，再将另一块山药块盖在京糕片上铺平，撒上白糖。切成四条，每条各切成五块。放人蒸笼蒸熟。作正餐或点心食用。或将上述质料做成山药泥食用。

  4.糖尿病，气阴缺乏，口喝思饮，尿多乏力 山药糕：山药12克，山茱萸6克，熟地6克，茯苓6克，泽泻6克，怀牛膝6克，车前子6克，太子参6克，炒白术6克。洗净，枯燥，共研粗末。另人清水浸渍12小时。煎煮3次，每次3～4小时，分次滤出药液。将3次药液兼并，用文火煎浓缩。再参加冰糖调匀收膏。每次食8克，每日3次，白开水冲服。亦可用山药15克，黄连6克，水煎服；或用山药、天花粉备等量，水煎分服。

  5.再生障碍性贫血 山药30克，大枣10个，紫荆皮9克。水煎服。每日1剂，分3次服。

  7.淋巴结核 鲜山药卫段（去皮），蓖麻子2～3粒（去壳）。同捣烂，细研和匀。贴于患处，每日换2次。

  8.前兆流产、习惯性流产 鲜山药60～90克，杜仲（或续断）6克（布包），芒麻根15克（布包），糯米适量。共煮成粥服用。

  9.胃气上逆，吐逆不上，诸药不能下 半夏山药粥：生山药30克（轧细），清半夏30克。将半夏温水洗净，煎取汤3杯，去渣，调人山药粉，再煎二三沸即可。用白糖调味，空腹食用。

  10.久痢脓血，下迫虚惫，气虚滑脱不由 三宝粥：生山药30克，三七粉6克，鸦胆子50粒（去皮）。

  11.食少久泻，食谷不化，小儿疳积 炒扁豆山药粥：扁豆60克（炒），淮山药60克，粳米45克。共煮粥食用。小儿用量酌减。

  生山药60克，生薏苡仁60克，柿霜24克。先将山药、薏苡仁捣末，煮至熟，再调人柿霜，随意食用。

  13.五劳七伤，亲信冷痛，骨髓伤败 山药1000克，羊骨5～7块（带肉），萝卜 1个（切大片），葱白1茎，草果5个，陈皮3克（去白），良姜3克，胡椒6克，缩砂6克，同煮去渣取汁。和面1000克，山药1000克（煮熟研泥），揉匀做糕，蒸熟，空腹食之。

  14.肺结核，低热烦躁，胃口不振，神疲乏力淮山百合鳗鱼：鳗鱼l～2条（约500克），淮山药、百合各30克。同放瓦锅内，加葱、姜、料酒，隔水炖熟，调味食用。中医以为鳗鱼有微毒，宰杀时有必要洗净鱼血，加葱、姜、料酒煮熟食用。

  15.老人体虚脾弱，水泻 理脾糕：山药、莲肉、百合、薏苡仁、文实、白蒺藜末各75克，粳米粉130克，糯米粉250克，白砂糖300克，调匀蒸糕。常食最妙。

  16.血虚晕厥，头痛神衰，腰腿酸软 淮山杞子炖猪脑：猪脑1具，淮山药30克，枸杞子9克，加适量水，放沙锅内炖熟，接连或隔日食用。