核桃，归于胡桃科植物，赋有丰厚的养分元素，吃核桃能够补养五脏，促进消化，健脑益智，还可维护骨骼的健康，弥补精力，合适孕妈妈，产妇和哺乳期食用，也很合适宝宝食用。
1、益心脏： 核桃具有多种不饱满与单一非饱满脂肪酸，能下降 胆固醇 含量。因而吃核核桃对人的心脏有必定的优点。
3、润肠道： 核桃可用于肠燥 便秘 的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。
4、助美颜： 若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能养分肌肤，使人，特别是老年人皮肤变老更宜常吃。
加州大学洛杉矶分校菲尔丁公共卫生学院的研讨人员将受试者分为两组，一组正常饮食，另一组每天多吃75克核桃。实验前后研讨人员提取了一切参试人的样本，并对浓度、生机、形状和巨细及 染色体反常 等状况做了比照剖析。成果发现，只要核桃组男人的质量显着改进。
新研讨负责人温迪罗宾斯博士表明，核桃中的欧米伽3脂肪酸含量相当可观，多项 男性不育 研讨之后发现，欧米伽3脂肪酸可进步质量。该脂肪酸和其他多不饱满脂肪酸在进步老练 度和 膜功用方面发挥着无足轻重的效果。
核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于铲除胆固醇的不饱满脂肪酸，但脂肪自身就具有很高的热量，假如过多食用又不能被充沛的使用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，成果拔苗助长。一般来说，每天服用核桃仁的分量应在20-40克左右，大约相当于4-5个核桃。一起应该恰当削减其他脂肪摄入，以防止热量摄入过高。
有的人喜爱将核桃仁外表的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分养分，所以不要剥掉这层薄皮。
